Présentation du produit
Elaboré à partir de moût de raisin et de Fine de la Marne, c’est au cours de sa maturation que le Ratafia de Champagne acquiert son moelleux et ses reflets brillants.
Il se consomme toujours très frais en apéritif et s’accorde parfaitement avec le melon et le foie gras.
A propos du producteur
Champagne Gratiot Delugny
Producteur
à
Crouttes Sur Marne (02310)
dans le terroir
L'Orxois
La maison de Champagne GRATIOT DELUGNY est située à Crouttes sur Marne dans la Vallée de la Marne, à une heure de Paris, Reims et Epernay. Récoltant-Manipulant de père en fils, GRATIOT-DELUGNY vinifie, champagnise et commercialise son propre raisin. Le vignoble s'étend actuellement sur 3 communes : Crouttes sur Marne, Nanteuil sur Marne et Charly sur Marne. En 2013, les presque 10 hectares de vignes se déploient sur des sols argilo-calcaires et leur ensoleillement est par conséquent différent en fonction des communes. Les 3 cépages de l'appellation Champagne, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, très présents sur notre territoire, sont donc répartis harmonieusement selon leur meilleur emplacement. A cela s'ajoute, Le Petit Meslier , raisin à petits grains blancs, cépage AOC depuis 1908, disparût dans beaucoup d'exploitations champenoises. Nous sommes quelques vignerons à avoir encore la chance et la fierté de posséder ce cépage, dont une cuvée est proposée, vinifiée en fût de chêne.
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