Présentation du produit
Seuls nos vins dont la richesse et la complexité apportée par le
millésime et par les années passées en cave, peuvent être
dégustés sans dosage. C’est le cas pour cette cuvée, issue du
millésime 2012 qui mérite à notre sens, d’être appréciée à l’état
pur.
Joli cordon, bulles fines et persistantes.
Nous profitons au nez de notes de maturité que laissent
entrevoir les champagnes à leur plénitude.
Nous apprécierons la minéralité que fait ressortir le faible
dosage. La bouche est fraiche, délicate, crémeuse et très
complexe.
La fin de bouche laisse ressentir une sensation iodée voire
saline qui caractérise notre terroir crayeux.
Rond, puissant et généreux, cette cuvée Extra Brut se dégustera
comme beaucoup de Blanc de Blancs principalement en
apéritif.
Nous vous conseillons aussi l’accord avec des huitres, des
coquilles Saint Jacques ou le cas échéant avec un beau Homard.
A propos du producteur
Champagne Franck Bonville
Producteur
à
Avize (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Passionné depuis son plus jeune âge, c'est Franck et sa femme Jeannine qui après la seconde guerre commercialisent les premières bouteilles d'un vignoble déjà installé sur les terroirs d'Avize et d'Oger depuis une vingtaine d'années. Toujours aux côtés de ses parents aux vignes comme en cave, Gilles souhaite s'engager à son tour avec son épouse Ingrid dans l'entreprise familiale. Tous les deux vont moderniser l'outil de travail et développer le commerce de la clientèle particulière. Naturellement, avec la même passion et le même état d'esprit, Olivier, troisième génération, poursuit l'aventure familiale avec ses parents et ses grands parents toujours présents à ses côtés. Cliquer pour Zoomer Notre volonté est d'avoir une matière première d'une grande qualité, c'est pourquoi l'exploitation compte aujourd'hui 20 hectares plantés uniquement sur les terroirs de Cramant, d'Avize et d'Oger, trois communes classées GRAND CRU. Une viticulture respectueuse de l'environnement, une vinification soignée, des durées de vieillissement très longues sont autant de facteurs qui nous permettent d'exprimer et de respecter la typicité de nos terroirs. La bouteille terminée, nos efforts se sont poursuivis sur la présentation de nos cuvées afin qu'elles puissent s'harmoniser parfaitement avec les instants que vous souhaitez célébrer.
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