Présentation du produit
Champagne Brut Blanc de Blancs – Premier Cru – Millésime 2007
L’écrin de dentelle qui habille cette belle cuvée reflète bien la
délicatesse de ce Champagne.
L’élaboration :
• Composition : 100% Chardonnay.
• Terroir : Vertus Premier Cru.
• Vieillissement : 6 ans de vieillissement dans la fraîcheur de nos caves et
6 mois après dégorgement.
• Année : 2007, fraîcheur et puissance aromatique.
• Dosage : 7g/l, Brut.
La dégustation :
• A l’œil : robe limpide et dorée, effervescence fine, dense et régulière.
• Au nez : nez élégant et aromatique qui offre des arômes de fleurs
blanches et d’agrumes.
• En bouche : attaque franche et vive, le vin est ensuite plus soyeux au
palais. Il est alors magnifié par les arômes de fruits mûrs et compotés,
mêlés à de jolies notes citronnées et beurrées toujours dans une
ambiance fraiche, saline et délicate.
L’accord met-vin :
Cette cuvée Enjôleuse sera parfaite pour célébrer de grands
moments, mariages, soirées romantiques…
Servez-la aussi pour vos réveillons et belles soirées
gastronomiques en association avec des mets fins : crustacés,
carpaccio de Saint-Jacques.
A propos du producteur
Champagne Colin
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis 7 générations située à Vertus dans le sud de la Côte des Blancs, vignobles classés Grand Cru et Premier Cru Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin. C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille. Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants. Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
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