Présentation du produit
Rare et délicate, la Cuvée Extra Brut est issue de l’assemblage
des meilleurs Chardonnays de notre vignoble Premier Cru. Ce
Champagne très droit au caractère prononcé est empli d’une
minéralité affirmée et sublime la délicatesse des Chardonnays.
L’élaboration :
• Composition : 100% Chardonnay.
• Terroir : Vertus et Bergères-lès-Vertus Premier Cru.
• Vinification : fermentation malo-lactique. 30 mois minimum de
vieillissement dans la fraîcheur de nos caves et 6 mois après dégorgement.
• Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de
l’année.
• Dosage : 3g/l, Extra Brut
La dégustation :
• A l’œil : robe or pâle, effervescence délicate, fines bulles.
• Au nez : droit et expressif, bouquet de fleurs blanches.
• En bouche : bouche ample, minérale et tendue. Nuances biscuitées
dans une ambiance fraîche et saline, magnifiées par le faible dosage.
L’accord met-vin :
Cette cuvée exprime une forte personnalité et sera appréciée par les
palais à la recherche d’authenticité. Sa minéralité en fera le compagnon
idéal des crustacés. Très fin, extrêmement pur et naturel, ce Champagne
sera parfait également à l’apéritif.
A propos du producteur
Champagne Colin
Producteur
à
Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis 7 générations située à Vertus dans le sud de la Côte des Blancs, vignobles classés Grand Cru et Premier Cru Ce sont les femmes qui sont à l'origine du vignoble Champagne COLIN, aujourd'hui dirigé par Richard et Romain Colin. C'est par Geneviève Prieur et Marie Louise Radet leurs grand-mères, qui toutes deux avaient reçues des vignes en héritage de leur parents, que la passion de la vigne et du vin s'est perpétuée dans la famille. Il faut alors remonter jusque 1829 pour retrouver le premier vigneron de la famille, Constant Piéton (arrière grand-père de Geneviève Prieur, grand-mère maternelle de Richard et Romain). En 1997, les frères Colin, Richard et Romain décident de quitter la coopérative pour devenir Vignerons Indépendants Récoltants Manipulants. Pour celà, ils se sont dotés d'un outil de travail résolument moderne. Les caves sont ouvertes à tous pour découvrir les secrets de l'élaboration d'un champagne de vigneron et pour déguster les différentes cuvées produites.
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