Présentation du produit
Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
Notes de dégustation :
- Œil : La robe jaune claire aux légers reflets verts dont se pare cette cuvée évoque clairement le cépage Chardonnay. L’effervescence est « vivante » par les colonnes de bulles qui s’échappent régulièrement.
- Nez : senteurs très délicates de fleurs blanches qui évoquent le tilleul et l’acacia. Les agrumes sont également présents avec des notes de citron frais et de pamplemousse. Enfin, des notes plus aériennes et chaleureuses de foin sec s’expriment après quelques minutes d’aération.
- Bouche : montre de la fraîcheur et de l’éclat. Le vin est vif et charmeur ; la fraîcheur en est le fil conducteur, présente de l’attaque à la finale.
Accord mets et vins :
Ce champagne pourra être servi avec un poisson de rivière (truite, sandre) mais on l’appréciera également les fins d’après midi, sur une terrasse ou au jardin.
A propos du producteur
Champagne Briaux Lenique
Producteur
à
Mardeuil (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le domaine Briaux Lenique est situé sur les coteaux argilo-calcaires de la Vallée de la Marne autour du village de Mardeuil, à trois kilomètres d'Epernay. Le vignoble d'une superficie de 4 hectares, réunit 21 parcelles, dont la moitié est plantée en Pinot Meunier, 30% en Chardonnay et 20% en Pinot Noir. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. De la taille à la récolte, le travail de la vigne demande une surveillance constante et une connaissance très précise de chaque parcelle. Chaque année, pendant les vendanges, la même équipe de cueilleurs fidèles et habitués aux exigences du Domaine est au rendez-vous. Elle pratique une sélection sévère des raisins, que seule la cueillette à la main permet. Les raisins sont pressés dans le pressoir traditionnel vertical du Domaine. Unique en champagne, il permet une extraction lente, précise et respectueuse des jus afin de préserver les nuances de terroir.
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