Vente : champagne benoît lahaye. le jardin de la grosse pierre grand cru non dosé
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Présentation du produit
Véritable « témoin » de l’histoire des vins de champagne, ce « Jardin de la Grosse Pierre » est aussi le nom de cette parcelle singulière de vieilles vignes, sur le grand cru de Bouzy, complantée entre 1923 et 1952, avec les cépages « classiques » de l’appellation (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) mais aussi d’autres cépages historiques de la région, aujourd’hui malheureusement oubliés ou presque, comme l’arbanne, le petit meslier ou encore le pinot blanc.
A propos du producteur
Champagne Benoît Lahaye
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Benoît Lahaye est une référence à Bouzy depuis plusieurs années. Il a choisi de traiter son vignoble en biodynamie par les plantes et les minéraux. « Il faut se réapproprier la terre », dit ce vigneron pragmatique, passé de la mécanique à la traction animale, cultivant à cheval ses vignobles de Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry. Vinifiés en fût, fermentation malolactique faite, sans dosages dissimulateurs, ses champagnes blancs et rosés restituent des saveurs intenses de raisins mûrs (fruits blancs au sirop), avec une approche de plus en plus aérienne. Ces champagnes, qui vont au-delà de la dimension fruitée des pinots noirs, construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru.
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