Présentation du produit
Il y a plusieurs méthodes d’élaboration d’un champagne rosé.
La plus courante consiste à élaborer un vin rouge classique et à l’assembler avec un vin blanc
dans des proportions variables suivant l’intensité du rosé voulu.
Une autre méthode consiste à laisser la peau des raisins noirs colorer le jus après pressurage.
On laisse macérer (on parle alors de rosé de saignée). On arrête le processus lorsque l’on a atteint la teinte de rosé souhaitée.
On peut retrouver les 3 cépages Champenois dans les champagnes
rosés. On peut ainsi retrouver du chardonnay, un cépage blanc, dans un champagne rosé. Celui-ci apporte alors de la souplesse au champagne. Nous pouvons aussi rencontrer des champagnes rosés
élaborés avec des blancs de noirs, qui donneront plus de caractère et de fruité.
A propos du producteur
Champagne Alain Couvreur
Producteur
à
Prouilly (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Situé à l'ouest de Reims, le Massif de Saint Thierry fait partie intégrante de la montagne de Reims. Au temps de César , les Légions Romaines déferlent sur la Gaule, la colonisent et y introduisent entre autre la culture de la vigne. Plus tard, les moines intensifièrent la culture et améliorèrent la vinification. Au fil du temps, six générations de tonneliers vignerons nous ont transmis leur savoir-faire. Actuellement, nos vignes s'étendent sur quatre communes. Les Pinots Noirs et les Pinots Meuniers sont plantés à Prouilly, Pévy, Branscourt alors que le Chardonnay se trouve à Unchair, village situé à onze kilomètres de Prouilly. Nos vignes, situées en coteaux sont particulièrement difficiles à travailler du fait de la pente. En contrepartie, elles offrent par leur surface foliaire, leur orientation et leur sol des lieux idéaux pour la culture.
Voir tous les produits de ce producteur
