Présentation du produit
Cette année Franck BAILLY vous a sélectionné pour la nouvelle cuvée EXCEPTION un champagne MILLESIMÉ 2008 – 1er CRU.
Ce champagne millésimé résulte d’une année exceptionnelle et provient uniquement de la récolte de l’année.
L’année 2008 fut une année remarquable pour la vigne, un hiver rigoureux, un printemps pluvieux et du soleil juste avant les vendanges qui ont permis aux raisins d’atteindre un état sanitaire parfait.
Il a donc décidé de mettre en bouteille un assemblage des trois cépages (1/3 Meunier, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir) de cette unique année 2008.
Un vieillissement de 8 années a été nécessaire afin d’offrir à vos palais ce divin nectar.
A propos du producteur
Champagne Alain Bailly
Producteur
à
Serzy Et Prin (51170)
dans le terroir
Le Tardenois
SERZY ET PRIN est un tout petit village de la Marne, situé à 25 km des deux capitales de la Champagne (Reims et Epernay). Ce vignoble se trouve sur les coteaux de la vallée de l'ardre. Sacy et Villedommange sont à quelques kilomètres de Reims. Ce vignoble est classé premier cru de la montagne de Reims. Le vignoble est composé de quatre-vingts parcelles de vigne se trouvant sur les quatre villages précédemment cités, soit environ trois hectares et demi à Sacy et Villedommange et un peu plus de 8 hectares à Serzy et Savigny. Les trois cépages sont présents avec une prédominance du pinot meunier, le chardonnay est principalement planté à Sacy et le pinot noir s'épanouit particulièrement dans les terrains sableux. Les 12 hectares qui composent notre exploitation sont travaillés depuis de nombreuses années en viticulture raisonnée c'est à dire, travail du sol (charrue, engrais non chimique), lutte contre les maladies de la vigne uniquement quand cela est obligatoire. L'étape suivante était tout naturellement de respecter le cahier des charges bio; ce que nous faisons dans quelques grandes parcelles depuis cinq ans. Les raisins récoltés sont vinifiés séparément et font l'objet d'une cuvée. Le morcellement trop important de notre vignoble ne nous autorise pas à nous convertir en totalité pour le moment et nous interdit une certification y compris pour les parcelles respectant le cahier des charges.
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