Champagne Alain Bailly. Cuvée Fleur de vigne

Vente : champagne alain bailly. cuvée fleur de vigne

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Présentation du produit

ASSEMBLAGE
100% Meunier de Serzy et Prin

DÉGUSTATION
Belle effervescence sur un œil or jaune. Nez discret et complexe et l’on retrouve des notes de fruit blancs. La bouche est fine et droite à tendance minérale. La finale est incisive.

ACCORD
La cuvée fleur de vigne s’accommode de mets frais et consistant autour des poissons et cuisinés le plus naturellement. Parfait également pour l’apéritif.

A propos du producteur

Champagne Alain Bailly

Champagne Alain Bailly
Producteur à Serzy Et Prin (51170) dans le terroir Le Tardenois

SERZY ET PRIN est un tout petit village de la Marne, situé à 25 km des deux capitales de la Champagne (Reims et Epernay). Ce vignoble se trouve sur les coteaux de la vallée de l'ardre. Sacy et Villedommange sont à quelques kilomètres de Reims. Ce vignoble est classé premier cru de la montagne de Reims. Le vignoble est composé de quatre-vingts parcelles de vigne se trouvant sur les quatre villages précédemment cités, soit environ trois hectares et demi à Sacy et Villedommange et un peu plus de 8 hectares à Serzy et Savigny. Les trois cépages sont présents avec une prédominance du pinot meunier, le chardonnay est principalement planté à Sacy et le pinot noir s'épanouit particulièrement dans les terrains sableux. Les 12 hectares qui composent notre exploitation sont travaillés depuis de nombreuses années en viticulture raisonnée c'est à dire, travail du sol (charrue, engrais non chimique), lutte contre les maladies de la vigne uniquement quand cela est obligatoire. L'étape suivante était tout naturellement de respecter le cahier des charges bio; ce que nous faisons dans quelques grandes parcelles depuis cinq ans. Les raisins récoltés sont vinifiés séparément et font l'objet d'une cuvée. Le morcellement trop important de notre vignoble ne nous autorise pas à nous convertir en totalité pour le moment et nous interdit une certification y compris pour les parcelles respectant le cahier des charges.

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