Présentation du produit
Petit fromage en forme de figue, présenté dans un joli emballage en bois sur des feuilles de châtaigniers.
Fromage à pâte molle au lait cru.
Nature, herbes de Provence et poivre.
L’affinage
La Caprifigue peut être présentée légèrement affinée (maximum une semaine).
Elle devient légèrement crémeuse et possède à ce stade un arôme fin et délicat, soutenu par les parfums (herbes ou poivre).
A propos du producteur
Ferme Capribio
Producteur
à
Cazes Mondenard (82110)
dans le terroir
Le Quercy Blanc
Jean-Claude TALLEUX La ferme Capribio est située au Sud Ouest de la France, sur les coteaux du Quercy Blanc. Il s'agit d'une région vallonnée très pittoresque, propice à l'élevage. Les prairies reçoivent comme fumure un engrais organique et le compost produit sur la ferme. Les chèvres pâturent presque toute l'année dans des prairies naturelles, des cultures de légumineuses, des bois et taillis. Leur alimentation est complétée par du fourrage récolté sur l'exploitation et un aliment à base de céréales et de luzerne. Toute la ferme (troupeau, alimentation, cultures) est garantie conforme à la réglementation européenne définissant l'agriculture biologique
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