Présentation du produit
La caille fourrée au foie gras de canard est la spécialité originale du Manoir Alexandre. A lui seul, ce produit témoigne de notre exigence quant à la qualité des matières premières que nous utilisons. Partiellement désossées par nos soins, elles sont ensuite fourrées de foie gras de canard présentant toutes les qualités de souplesse et d’onctuosité. Une gelée au Porto apporte une finition parfaite au produit. Chef d’oeuvre gastronomique original qui se sert toute l’année.
A propos du producteur
Le Manoir Alexandre
Producteur
à
Espalion (12500)
dans le terroir
Le Causse Comtal
Le Manoir Alexandre a son siège à Espalion. Célèbre pour son palais renaissance et son vieux pont qui enjambe le Lot, Espalion est une étape chaleureuse pour les pélerins qui cheminent vers Saint-Jacques de Compostelle sur la voie Podiensis, qui relie notamment le Puy à Conques. Aprés les étendues sauvages du plateau de l'Aubrac, la descente vers la vallée du Lot qui compte deux des plus beaux villages de France, Saint Côme d'Olt et Estaing, donne le sentiment d'entrer dans un autre pays. Le pays d'Occitanie, des poêtes et des mots charmeurs. C'est bien cette situation de trait d'union, de point de passage obligé entre une Auvergne montagnarde, belle et ombrageuse et un sud occitan et chantant, qui a façonné pour beaucoup notre personnalité. A la fois occitanes et auvergnates, nos racines nous ont légué autant le goût du travail bien fait, que l'amour des choses belles et bonnes. C'est à ces valeurs que nous essayons d'être fidèles lorsque nous fabriquons nos produits depuis 1983 !!!
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