Présentation du produit
Le Bleu de Bonneval est un fromage à pâte molle persillée, élaboré à partir de lait cru entier.
Il est exclusivement fabriqué par la coopérative de Haute Maurienne Vanoise.
Fromage doux à pâte fondante, veinées de moisissures bleues.
Fromage de 2,5 kg à 3 kg pièce en moyenne, de forme cylindrique, le talon est droit, la croûte est bleue grise plus ou moins sombre.
A propos du producteur
Coopérative laitière de Lescheraines
Producteur à Lescheraines (73340) dans le terroir La savoie propreSituée au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, notre coopérative fabrique et affine la Tome des Bauges AOP et le fromage Le Margériaz. Nos fromages au goût authentique, sont issus d'une fabrication artisanale, d'une agriculture raisonnée, ils sont le reflet de notre terroir montagnard. Ce qui nécessite une forte implication et une charge de travail supplémentaire mais permet en contrepartie de valoriser au mieux le travail de chacun et de rester libre de ses choix. Il est important pour les agriculteurs de pouvoir intervenir à chaque étape du processus de transformation, de la production du lait jusqu'à la vente du fromage. De cette façon, ils sont en lien direct avec le consommateur, et peuvent s'inscrire dans le système économique local.
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