Présentation du produit
Affinage minimum de 4 mois ; croûte naturelle.
Fromage à pâte pressée non cuite.
Pâte souple et onctueuse de couleur ivoire. Son goût typé est très fruité avec une légère saveur de noisette.
L’appellation d’origine contrôlée Ossau Iraty est née en 1980. Garante d’une production traditionnelle, la révision du cahier des charges débutée en 2007 s’engage résolument dans une démarche de qualité en n’autorisant que des aliments nobles et produits en majorité dans la zone de production pour l’alimentation des brebis.
Fromage entier.
A propos du producteur
Fromagerie artisanale Azkorria
Producteur
à
Musculdy (64130)
dans le terroir
Le Pays basque
Fromagerie artisanale sous forme de coopérative composée de 17 agriculteurs souletins. Ils produisent un fromage de qualité avec du lait issu de brebis de races locales nourries naturellement et sans produits fermentés, dans leur village. Visite de la coopérative fromagère et explication de la démarche et des différentes étapes de fabrication des fromages. Dégustation et vente.
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