Présentation du produit
- Le Vacqueyras s’exprime sur un terroir de calcaire urgonien qui est à la base du massif pittoresque des "Dentelles de Montmirail". Ce terroir donne une typicité au grenache et à la syrah propre à cette appellation et plus particulièrement une fraîcheur issue du calcaire. Le rendement est de 35 hl/ha.
- Les cépages sont vinifiés ensemble dans une cuve thermo régulée. La fermentation dure 3 semaines avec un minimum de 4 délestages. Le vin sera ensuite élevé en cuve inox pendant un an avant la mise en bouteille.
- Son nez reflète le caractère de ce vin racé. On y retrouve des fruits noirs mis en relief par la richesse des épices. En bouche, les arômes se confirment. Après les arômes, sa finale longue laisse une impression d’un vin équilibré et d’une rare élégance. Il se déguste avec des plats qui ont du caractère, des daubes, et du gros gibier ainsi que des fromages puissants. C’est un vin de grands repas ou de plats d’hiver.
A propos du producteur
Domaine Du Bois De Saint Jean
Producteur
à
Jonquerettes (84450)
dans le terroir
Le Comtat Vénaissin
Les Origines de la Famille ANGLÈS remonte en 1630 à JONQUERETTES, un petit village qui s'accroche modestement à flan de colline, de l'une de ces collines recouverte de galets roulés, à la chaleur desquels la vigne se réchauffe aux heures fraîches. La Famille Anglès vit de l'agriculture depuis cette époque. Jusqu'en 1880, Culture de la Garance: La garance est une plante aux racines rouges, qui est utilisée pour la teinture. Elle colorera les pantalons des grognards de Napoléon et des zouaves de 1914. Sa culture, capitale pour le Vaucluse, s'achèvera après la grande guerre. Jusqu'en 1918, Elevage du Vers à Soie: Cette culture demande beaucoup de main d'oeuvre, car c'est au printemps que les chenilles se nourrissent de feuilles de mûriers. Culture de l'Olivier et de la Vigne: La culture de l'olivier tient une place très importante, sur les coteaux de Jonquerettes. 1910: La Premiere Vigne fait son apparition. Plantée par l'arrière grand-père Joseph, cette dernière est toujours en production. Elle y côtoie la culture de l'olivier, tous deux adaptés à la nature pauvre du sol. 1929/1930: La Vigne à Raisin de Table. Suite à l'hiver particulièrement rigoureux (28°C en dessous de zéro), les oliviers ne résistent pas. La vigne à raisin de table fait son apparition. Le chasselas a trouvé sur ce terroir ses lettres de noblesse. Le Thor devient la capitale mondiale du commerce de chasselas. 1934: Le grand-père Aimé prend la direction de l'exploitation. 1937/1938: Classement des Vignes en Côtes-du-Rhône. Les premières vignes en Côtes-du-Rhône sont plantées dans ces années, date à laquelle le classement de l'ère est établit par un comité présidé par le Baron Le Roy de Boiseaumarié. 1970: Le père Joseph entreprend une reconversion suite au vieillissement des vignes à raisin de table.
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