Moulin Saint Vincent
Présentation de la société
A Jouques, se trouve la seule et dernière distillerie de lavande et huiles essentielles des Bouches-du-Rhône. Vous pouvez visiter la distillerie en activité au mois d’août et vous instruire sur l’activité du moulin à huile en novembre et décembre.
En dehors de ces périodes, vous pouvez vous rendre à la boutique fournie en produits locaux et régionaux, en décoration, parfums et produits de beauté. Et bien sûr, vous y trouverez l’huile d’olive et les huiles essentielles produites au moulin Saint-Vincent.
Les produits
Huile d’olive : Les olives de Jouques, de variété Aglando de catégorie supérieure, ont passé tout l’été à se nourrir de soleil. On les récolte par procédé mécanique vers novembre et on mouline à l’issue de la récolte jusqu’en décembre. L’huile d’olive ainsi obtenue est extra vierge.
Lavandin : C’est une plante aromatique issue de l’hybridation de la lavande officinale, cette dernière étant moins chargée en parfum. Le lavandin est largement utilisé en parfumerie et dans la pharmacopée traditionnelle. Celui qui est cultivé à Jouques est distillé sur place en août, après la récolte par fauchage, à la fin juillet.
Les huiles essentielles : Thym, romarin, lavande, sauge… La flore méditérranéenne permet de soigner de nombreux maux, d’apaiser les stress de la vie quotidienne… Au moulin Saint-Vincent, on produit toujours ces remèdes centenaires.
Le lombricompost : L’ensemble des résidus du moulin ou de la distillerie sont utilisés pour fabriquer un engrais naturel obtenu à partir de la déjection de ver de terre. Développé à grande échelle, c’est l’ensemble des déchets de tonte, d’élagage, de résidus de cuisine et autre jardinage de la commune et de ces habitants qui pourrait ainsi être recyclé.
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