Domaine du Capitat

Présentation de la société

La propriété est située sur le village même de FITOU, berceau de l’Appellation, qui est la dernière commune du Languedoc avant le Roussillon. Narbonne se situant à 32 Km au Nord et Perpignan à 25 Km au Sud.

De 5 hectares à l’origine elle a évolué. Aujourd’hui 14 hectares sont en exploitation et 3,5 au repos.
La majorité des terrains sont argilo-calcaires, seulement 3 hectares sont schisteux.
Les parcelles sont conformes à la moyenne des exploitations de la région, la plus petite contenant 31 ares et la plus grande 4,70 hectares.

Les cépages en rouge sont le reflet de l’Appellation FITOU. Leur pourcentage respectivement est de:
CARIGNAN NOIR 58%
GRENACHE NOIR 17%
LLADONNER 11%
MOURVEDRE 14% Il a été péféré a la SYRAH pour son aptitude au viellissement.
Les cépages complémentaire pour les autres Appellations sont:
MUSCAT A PETIT GRAINS
GRENAGHE BLANC
CABERNET SAUVIGNON

La culture de la vigne est traditionnelle;
Taille en gobelet.
Labour systematique de l’interligne.
Broyage des sarments
Engrais utilisés seulement à bon escient.
Vendanges manuelles.
Absence de pallissage (sauf pour le Cabernet Sauvignon dont le port le nécessite).

Informations pratiques