L' Auberge

Présentation

L'Auberge, restaurant gastronomique à Sainte Anne d'Auray. Jean Luc Larvoir vous fera découvrir toutes les richesses d'une cuisine évolutive, sincère et authentique, à base de produits régionaux. L'ambiance chaleureuse de cet établissement vous invite à la découverte des plats de saisons (fruits de mer), aux parfums du terroir, des saveurs raffinées et nouvelles.

* Tarte de sardine et pommes de terre, huile de noisette et chorizo
* chausson de homard et rosace de pomme de terre
* foie gras poëlé, compotée de pomme Et harmonie de céleri
* Chair de crabe arrosée de son jus, Refroidi de fenouil
* Emincé de boudin et Saint-Jacques, chutney de pomme, réduit de cidre
* Ris de veau étuvé, butternut, écume de lard
* Saint-Pierre confit au beurre, racines oubliées, jus d’herbes fraîches et sarrasin
* Perdreaux en croûte de grué, crémeux de panais et moelleux cinq épices
* Fût de soles et langoustines, crème de cresson, petits fruits de mer
* Chausson de Homard Bleu aux pommes de terre
* tartelette framboise et parfait glacé au chocolat, sorbet framboise pinot noir
* Crêpe soufflée au Royal Guillevic et sa pomme d'amour vanillée
* Sphère d'ananas meringuée, crème légère à la tonka
* Croûte de gâteau de savoie, sabayon pistache et sorbet myrtille
* Fine tartelette d'Ardèche, sorbet poire

Informations pratiques