Faites-nous découvrir votre palette de produits…
Nous offrons cinq à huit variétés de miels, suivants les années : du miel de fleurs sauvages, d’acacia, de forêt, de montagne, de tilleul, de châtaignier, de pissenlit et de sapin. Nous proposons également du pollen, de la gelée royale, du pain d’épices – fait à partir de 70 % de miel, une rareté chez les producteurs français – de la gelée royale et du gâteau à la peau de lait, une spécialité de la région assez appréciée. D’autre part, notre production est certifiée bio. Enfin, je conseille d’allier par exemple le miel de colza – pas forcément très typé en termes de goût – à des endives brisées légèrement salées : un régal !
Avez-vous obtenu des récompenses pour cette production ?
Nous sommes assez fiers de nos récompenses : nous avons en effet reçu vingt médailles en vingt ans au Concours Général Agricole de Paris (médaille d’or pour le miel d’acacia en 1993 et 1999, médaille d’or pour le miel de fleurs sauvages en 1993, médaille d’argent pour le miel d’acacia en 1997). Nous avons également remporté le Laurier d’or Européen en 1995 pour le pain d’épice. Et il y en a d’autres…
Quelles adresses recommandez-vous dans votre région ?
Nous recommandons tout particulièrement trois restaurants, autant pour leurs produits que pour leurs services : La Margelle et la Grange au Maximin, au bord du lac des Settons et enfin l’Auberge de la Canche, à Roussillon-en-Morvan.
Propos recueillis par Pauline Tissot
Légende : Originaires du Morvan, Dominique et Jean-Jacques y sont retournés développer leur projet d’apiculture.
Les Ruchers du Morvan
Dominique et Jean-Jacques COPPIN
Port de l’Homme
D 37 – Route des Settons
58120 CHATEAU-CHINON CAMPAGNE
03 86 78 02 43
http://panierdebourgogne.free.fr/producteurs/coppin.html
ruchers.du.morvan@wanadoo.fr