Château Saint Jean

Présentation

La Chapelle de Saint-Jean est un édifice roman datant du 12ème siècle. C'est la partie la plus ancienne de notre demeure. Elle était un lieu de culte des Chevaliers de l'Ordre de Malte sur la route de Saint-Jacques de Compostelle. Une des pierres tombales des chevaliers inhumés dans et autour de la chapelle, datée de 1148, celle du Commandeur Michel de Letrange, indiquait l'ancienneté de la fondation de "Saint-Jean de Montluçon", la faisant remonter aux premières années de la création de l'Ordre (1118).
Aujourd'hui, La Chapelle de Saint-Jean a perdu tout sens religieux pour devenir notre Restaurant Gastronomique. Thierry Douault, Chef de Cuisine, et son équipe vous proposent une carte à base de produits du Terroir, évoluant au fil des saisons.

Poêlée de Pétoncles au Beurre d’Herbes et Velouté de Butternuts, Crème montée
Croustillant de Ris d’Agneau aux Germes de Soja, Mesclun à la Vinaigrette de Sésame
Escalope de Brochet panée à la Moutarde, Salade de Choux Fleur au Glacis Vinaigré
Filet de Doré et Julienne croquante d’Endive, Crème de Crustacés et Pistou
Filet de Sanglier rôti au Caramel d’Epices, Flan de Potimarrons et Châtaignes aux Champignons des Bois
Tajine de Cuisse de Canard et petits Légumes au Miel, Jus au Gingembre
Assiette de Fromages de nos Provinces et Salade
Dacquoise aux Noisettes et Mousse Chocolat Blanc, Sauce extra bitter
Banane poêlée à l’Anis Vert et Glace au Pisang Ambon, Jus Caramel Suzette
Langoustines poêlées aux épices, perles aux petits légumes, pousses d'épinard et pistou
saint-pierre, poêlée de courgettes, poivron et panisses, réduction de crustacé à la coriandre
pomme de ris de veau braisée au citron et au gingembre.

Informations pratiques