Fête du Safran du Quercy

Présentation de l'événement

Le safran du Quercy est une épice qui nait d’une fleur d’un bleu mauve d’où se détache le rouge profond des stigmates; c’est en prélevant les stigmates de ces fleurs lors de la récolte en octobre / novembre, puis en les séchant que l’on obtient cette précieuse épice. Il faut récolter à la main 200 000 fleurs pour obtenir 1 kg de safran sec.

Le dernier samedi d’octobre à Cajarc : Marché tout safran (sirop, confitures, fromages, pâtés et autres produits du terroir au safran), concours du meilleur safran, repas gastronomique orchestré par les chefs des Bonnes Tables du Lot : chaque minute de cette fête révèle la saveur de l’épice la plus convoitée mais aussi la diversité de ses déclinaisons. A vivre dans le cadre de Cajarc, au bord du Lot.

Informations pratiques

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