Restaurant La Table du Sommelier à Albi
Aucun commentaire Restaurant à Albi (81000) Terroir : L'Albigeois 20, rue PortaAlbi
81000 France
téléphone: 33(0)563462010
Présentation
Une très bonne table... et un très grand sommelier...Daniel PESTRE a été élu "Sommelier de l'année" en 2004 par Gilles PUDLOWSKI et son guide PUDLOFRANCE.
Il a fait son école buissonnière de la Loire natale au Tarn, pays du choix, en dirigeant de grandes tables (à Londres, à Cordes...) avant de créer la sienne en 1999 dans un faubourg d'Albi à deux pas de la Cathédrale et du Pont Vieux.
Une ambiance bistro (on peut déjeuner au comptoir et commander au verre), une cave à vin - invitation à la découverte de l'insolite - une équipe jeune et inventive, et une ambiance des quatre saisons, briques et poutres automne hiver, pastis printemps été.
Une carte fraîcheur, qui revisite les terroirs aux milles vins du monde. La ville à la campagne, et l'invitation au voyage.
* Velouté de lentilles au jambon de Lacaune
* Croustade tiède de saumon fumé au citron
* Croustillant d'escargots aux champignons
* Salade de pissenlits à l'oeuf et lardons
* Rouleau de pied de porc cuit au foie gras
* Symphonie de poissons, beurre de safran
* Filets de rougets à l'étuvée de poireaux
* Pavé de sandre rôti, crème de vin rouge
* Osso bucco de dinde aux olives vertes
* Pièce de boeuf grillée à la moutarde
* Civet de sanglier, purée de patate douce
* Terrine de marron au coulis de noix
* Poire pochée aux épices et vin de Gaillac
* Fondant chocolat coulant, sauce anglaise
* Crème brûlée à la crème de lavande
* Fine tartelette de pommes au caramel
Informations pratiques
Adresse
20, rue PortaAlbi
81000 France
téléphone: 33(0)563462010