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Réaliser un fumet de poisson
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Réaliser un jus de volaille
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Réaliser un jus de veau
Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie
Brochette de lotte et courgette
Recettes et plats à base de viandes et de volaille
Potage parmentier et oeuf de caille poché
Recettes et plats à base de caille
Petits violets poêlés à cru, pétales de tomates
Recettes et plats à base de légumes
Filet de sole à l'estragon, pois gourmands et haricots verts
Recettes et plats à base de légumes
Wok de boeuf à la citronnelle
Recettes et plats à base de boeuf
Pavé de saumon, sifflets de carottes fondantes au citron
Recettes et plats à base de légumes
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