Potage Froid Belle Pourpre

Recette : potage froid belle pourpre

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids

Ingrédients

  • 400 g de Betterave Rouge
  • 150 g de Coulis de Tomates
  • 2 Oignons Nouveaux
  • 1 gousses d’Ail
  • 3 cuillères à soupe de Vinaigre
  • 35 cl d’Eau
  • 1/2 botte de Feuille de Menthe
  • 1 Tomate Ferme et Mûre
  • Huile d’olive

Procédure

  • Découpez les betteraves en cubes. Pelez et hachez grossièrement l’ail et les oignons. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez l’eau, le coulis de tomate, le vinaigre et des feuilles de menthe (réservez quelques feuilles pour la décoration).
  • Salez et poivrez. Passez au mixeur jusqu’à l’obtention d’une soupe fine et onctueuse. Réservez au frais.
  • Découpez la tomate en petits dés. Servez le potage glacé parsemé de feuillez de menthe. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

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