Recette : potage froid belle pourpre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
- 400 g de Betterave Rouge
- 150 g de Coulis de Tomates
- 2 Oignons Nouveaux
- 1 gousses d’Ail
- 3 cuillères à soupe de Vinaigre
- 35 cl d’Eau
- 1/2 botte de Feuille de Menthe
- 1 Tomate Ferme et Mûre
- Huile d’olive
Procédure
- Découpez les betteraves en cubes. Pelez et hachez grossièrement l’ail et les oignons. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez l’eau, le coulis de tomate, le vinaigre et des feuilles de menthe (réservez quelques feuilles pour la décoration).
- Salez et poivrez. Passez au mixeur jusqu’à l’obtention d’une soupe fine et onctueuse. Réservez au frais.
- Découpez la tomate en petits dés. Servez le potage glacé parsemé de feuillez de menthe. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
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