Poivrons marinés à l'orange

Présentation

Poivrons cuits au jus d'orange et enroulés de jambon cru. Filet de rouget juste saisi, accompagné de légumes frais et colorés : une saveur du Sud...

Recette vidéo

Ingrédients

Huile d’olive : 2 centilitre(s), Tranche(s) de Jambon crue(s) : 6 pièce(s), Orange(s) : 4 pièce(s), Poivron(s) jaune(s) : 2 pièce(s), Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s)

Procédure

Laver les poivrons et les couper en 4 le long des côtes, puis les éplucher et les réserver sur une plaque.Peler les oranges à vif avec un couteau et retirer les suprêmes. Presser le reste des oranges.Dans une poêle, verser un trait d’huile d’olive et le faire chauffer à feu vif, puis mettre les poivrons. Au bout de 2 min, baisser le feu et retourner les poivrons. Ajouter ensuite le jus d’orange, puis couvrir le tout et laisser cuire pendant 5 min. Débarrasser les poivrons sur une planche et les découper en grands rectangles. Découper le jambon à l’identique.Superposer 1 rectangle de jambon, 1 rectangle de poivron et un suprême d’orange. Rouler ensuite le tout et maintenir en place avec un pic en bois. Dresser sur une assiette et servir sans attendre.

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