Recette : picatta de veau aux olives vertes et à la fourme d’ambert
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'escalope de veauPrésentation
recette de aurélie HatCHiGUian
L’Atelier de la Cuisine Marseille
Ingrédients
> 3 escalopes de veau bien fines
> 1 boîte d’olives vertes
> 6 tranches de Fourme d’Ambert
> 30 cl de crème fraîche liquide
> 1 branche de thym
> 1 noix de beurre
> 1 gousse d’ail
> Pics en bois
Procédure
Couper les escalopes en deux, et mixer finement les olives vertes.
Etaler une petite cuillère à café d’olives vertes sur une moitié d’escalope et couvrir d’une tranche de Fourme d’Ambert.
Replier l’escalope en deux et refermer les bords avec des pics en bois.
Faire la même chose sur les autres escalopes.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
