Présentation
La sèche est une préparation rapide et rustique bien connue en Franche-Comté.
Ingrédients
Farine : 300g / Beurre : 80 g / Crème fraiche : 10cl / huile : 10cl / sel : 5g / sucre semoule : 60 g / sucre cristallisé : 60 g / 4 oeufs.
Procédure
Disposer la farine en fontaine, mettre au centre le sel, le sucre semoule, les oeufs, la crème et l’huile.
Travailler rapidement, la pâte doit être assez ferme, l’étendre le plus fin possible sur une tôle graissée, ajouter dessus quelques petites noix de beurre et le sucre cristallisé. Cuire à feu doux pendant 15 minutes pour légèrement caraméliser le sucre.
