Feuilletés de pousses d'épinard au macis et au Sainte-Maure

Présentation

Feuilletés aux pousses d'épinard, au macis et au Sainte-Maure. Une autre technique pour cuire des carottes avec une touche d'acidité.

Recette vidéo

Ingrédients

Beurre doux : 10 gramme(s), Pousse(s) d’épinard : 500 gramme(s), Macis : 4 gramme(s), Oignon(s) : 1 pièce(s), Rouleau(x) de pâte feuilletée : 2 pièce(s), Sainte Maure Frais : 1 pièce(s), Sel fin : 6 Pincée(s)

Procédure

Préchauffer le four à 200 °C.Couper 6 rectangles de pâte feuilletée de 12 cm sur 8, puis les poser entre 2 feuilles de papier cuisson, les recouvrir d’une seconde plaque de cuisson et les enfourner à 200 °C pendant 20 min. Les faire ensuite refroidir et les couper en 2 dans l’épaisseur.Éplucher et émincer 1 oignon.Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire suer l’oignon avec une pincée de sel et le macis haché finement. Laisser “compoter” à feu doux pendant 10 min.Couper le Sainte-Maure en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.Ajouter les pousses d’épinard aux oignons et les cuire pendant 2 min. Réserver.Farcir les feuilletés d’épinard et répartir dessus de fines tranches de Sainte-Maure. Refermer les feuilletés et les enfourner à 200 °C pendant 4 min.Servir immédiatement.

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