Embeurrée de Pommes de Terre

Ingrédients

• 70 g de Beurre

• 1/2 Citron Jaune

• Gros Sel

• 5 brins de Persil Plat

• Poivre du Moulin

• Sel

• 400 g de Pommes de Terre Charlotte

Procédure

• Cuisson des pommes de terre
  Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d’eau salée durant environ 20 min. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Epluchez-les.

• Beurrer les pommes de terres
  Faites fondre le beurre. Ecrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette, dans un plat creux.

• Mettez-les dans une casserole. Versez dessus le beurre fondu, quelques gouttes de jus de citron, 1 cuil. A soupe de persil concassé. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Mélangez et maintenez l’embeurrée au chaud, en couvrant la casserole et en la plaçant au four tiède.