Recette : crumble de legumes de printemps a la menthe
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gratins à base de légumesIngrédients
500g de mélange de légumes verts : brocolis, petits pois, pois gourmands… frais ou surgelés
- 4 tomates confites (au rayon traiteur)
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 c. à café de sel fin de Bayonne au Piment d’Espelette
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de crème liquide (facultatif)
-
- Pâte à crumble:
- 60 g d’amandes grossièrement concassées
- 150g de farine blanche
- 75g de beurre doux mou
- 1 c. à café de fleur de sel d’Algarve
Procédure
Préchauffez le four à 220°. Réalisez le crumble : travaillez du bout des doigts tous les ingrédients ensemble pour obtenir un sable grossier. Si vous utilisez des légumes frais, faites-les blanchir 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et mélangez-les avec les tomates coupes en quartier, la menthe ciselée et le sel de Bayonne au Piment d’Espelette. Répartissez les légumes dans un plat à gratin et parsemez la pâte dessus. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré. Servez bien chaud en entrée ou en accompagnement d’une viande blanche.
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christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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