Beignets de gambas à la bière

Recette : beignets de gambas à la bière

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Ingrédients

Ingrédients

  • 16 gambas
  • 3 branches de thym
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • Quelques grains de gros poivre
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1/2 verre de Jenlain blonde

et pour la pâte à beignets :

  • 70 cl de Jenlain blonde
  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de levure
  • Sel et poivre

Procédure

Pour réaliser cette recette, il vous faudra d’abord préparer la pâte à beignets.

Commencez par battre les œufs.

Incorporez ensuite la farine et la levure, mélangez quelques minutes, puis ajoutez l’huile et la bière et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux.

Salez, poivrez, et laissez la pâte reposer pendant 30 minutes.

Passons maintenant à la préparation de la marinade pour les crevettes.

Mettez dans un saladier le persil finement haché, les branches de thym, le gingembre et un demi-verre de Jenlain Blonde.

Décortiquez les gambas en prenant soin de laisser la queue.

Une fois cette opération faite, plongez-les dans la marinade pendant 20 minutes afin de les laisser s’imprégner.
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle, égouttez les gambas, trempez les délicatement dans la pâte à beignet et faites les frire à la poêle. Après quelques minutes de cuisson, retirez-les du feu et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.

Il ne vous reste plus qu’à les servir.

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