Procédure
Couper l’andouille en tranches épaisses de 2 à 3 cm.
Les mettre sur le grillLes retourner très souvent (3 à 4 fois)
Ainsi préparée, l’andouille se déguste avec une sauce à la crème et des pommes fruits cuites à l’eau salée sans les peler (pour les pommes quelques minutes suffisent).
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