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Présentation du produit
Lieu-dit
Les raisins ayant donné naissance à cette cuvée proviennent exclusivement du Lieu-dit Gruenspiel situé à l’Est des vignobles de Ribeauvillé, au pied des collines sous-vosgiennes. Ces coteaux aux argiles profonds offrent en général de bonnes conditions pour le développement du botrytis
Nature du sol
Les terroirs de Louis SIPP se situent dans le champ de fractures de Ribeauvillé. Ils constituent une structure de compartiments géologiques très morcelés. Ce sont surtout des calcaires durs, des argiles et marnes du Lias et du Trias, des argiles gréseuses, des conglomérats calcaires et calciques de l’Oligocène. On y trouve aussi des dépôts limoneux d’origine loessique et des glacis et alluvions sablo-caillouteux dans la vallée et en plaine. La parcelle de GEWURZTRAMINER ayant donné naissance à cette cuvée est située sur un coteau constitué de sols profonds et très argileux.
Une viticulture certifiée Bio pour une expression du terroir renforcée :
Amorcée en 2005, notre conversion à la viticulture biologique s’est concrétisée trois ans après par la certification ECOCERT. 2010 est notre troisième millésime qui garantit au consommateur des vins issus exclusivement de raisins produits selon le cahier des charges Bio. (Cf Les raisons qui nous ont incités à passer au bio).
Caractère du vin
Vin présentant une belle robe jaune brillant. Puissant, pur, élégant, et fin au nez avec des notes d’épices, de fruits exotiques et de litchis. Moelleux au palais avec une délicate fraîcheur. Beaucoup d’ampleur et d’élégance dans les arômes.
Indication de consommation
Ce vin peut être bu lors de diverses occasions : Lors d’une réception ou tout autre moment de convivialité. Il sait se suffire à lui même. Bien sûr, le foie gras lui convient à merveille. N’oublions pas les fromages forts (Roquefort, Stilton, Munster…). Enfin il accompagne aussi très bien les desserts sucrés, notamment ceux à base de chocolat.
Vin prêt à boire actuellement. Sa structure et sa richesse lui permettent toutefois d’envisager les années en cave avec sérénité.
A propos du producteur
Vins D'alsace Louis Sipp
Producteur
à
Ribeauville (68150)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
A partir de 1962, les fils d'Auguste, Louis, ainsi que Pierre assisté par son épouse Simone, réorientent l'encépagement du vignoble vers des cépages nobles plus qualitatifs (Riesling, Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris). Par ailleurs le vignoble est étendu par l'achat de parcelles de vignes voisines aux parcelles existantes sur les meilleurs lieux-dits de Ribeauvillé. Un nouveau vendangeoir est mis en service en 1964 afin de pouvoir réceptionner les raisins d'une soixantaine d'hectares provenant des terroirs exceptionnels situés sur le champ de fractures de Ribeauvillé dans les meilleures conditions. Début 1996, Etienne SIPP, fils de Pierre et Simone, décide de rejoindre l'entreprise familiale. La quatrième génération se met en place. Dans le souci d'accentuer la qualité, la typicité et la finesse des vins, un certain nombre d'améliorations sont apportées aussi bien dans le vignoble que dans les chais : réduction de la vigueur des vignes du domaine, modernisation du système de réception des raisins dans le souci du respect de l'intégrité du fruit (pressurage en raisins entiers), amélioration de la traçabilité permettant une vinification adaptée à chaque terroir. Aujourd'hui une équipe de 20 personnes travaille tous les jours afin de vous proposer des vins qui sont l'expression même du vignoble de Ribeauvillé et qui, nous l'espérons, sauront flatter vos papilles où que vous vous trouviez dans le monde et pour longtemps encore.
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