Présentation du produit
Nos fromages
Les fromages de brebis:
Ce sont des fromages à pâte molle affinés 45 jours minimum après caillage du lait, moulage dans faisselles (e fattoghje), égouttage puis salage à la main. A l’issue de la période d’affinage artisanal, le fromage est conditionné pour la vente directe ou le transport.
La période limite de consommation est de 120 jours.
Notre gamme :
U Rustinu
U San Pedrone
U Casarone
U Muntanacciu
A propos du producteur
Fromagerie Guidicelli, fromagerie U Rustinu
Producteur
à
Castello Di Rostino (20235)
dans le terroir
La Castagniccia
Un peu d'histoire... La bataille de Ponte-Novu, qui se déroula en 1769, fut le point final d'âpres affrontements entre les troupes corses du général Pascal Paoli et l'imposante armée de Louis XV, roi de France. C'est en ce haut-lieu de l'histoire de la Corse que Josè Guidicelli et son épouse Anna Catalina crèent, voici plus de trente ans, une petite unité de production fromagère en faisant, par la même, le pari de l'installation dans le Rustinu: quellu di campà in paese. Le développement de la fromagerie... Au fil des années, ils développent leur activité dans le respect des valeurs faites de labeur et d'humilité. Dans le même esprit, leur fils Ange assure aujourd'hui la relève dans une entreprise à "taille humaine" (caractéristique de l'artisanat local), une des rares fromageries à être implantées dans l'intérieur de l'île. Nos produits... La fromagerie U Rustinu propose en particulier : une varieté de fromages corses de brebis à pâte molle. une "brousse" moulée à la louche. Ces produits sont fréquemment utilisés dans la cuisine corse traditionnelle. Les produits présentés sont régulièrement distribués dans les marchés et la plupart des enseignes corses réparties sur l'ensemble du territoire insulaire. Ils sont respectueux des savoir faire, du goût et des saveurs propres à notre terroir : a Corsica nustrale.
Voir tous les produits de ce producteur
