Présentation du produit
Lait produit en Vallée du Champsaur ,Fabriqué au Col Bayard Hautes Alpes ,Pâte crayeuse à croûte fleurie de la famille pâte molle, goût franc légèrement acidulé
A propos du producteur
Laiterie du col Bayard
Producteur
à
Saint Bonnet En Champsaur (05500)
dans le terroir
Le Champsaur et le Valgaudémar
Au cœur de l’authentique vallée du Champsaur, située entre la Provence et les Alpes, le hameau de Laye abrite la Laiterie du Col Bayard, fabricant de fromages du midi de la France qui a su perpétuer une qualité traditionnelle tout en respectent les règles fondamentales de l’hygiène de fabrication et de conservation. C’est en 1935 qu’elle fut fondée par Arthur avec la volonté de mieux faire connaître la richesse de la haute montagne. C’est dans le même esprit que son fils Jean a conduit l’entreprise. Aujourd’hui, c’est au petit fils Franck Bertrand que revient la tâche de préserver la qualité et l’authenticité de cette fabrication. Notre restaurant/magasin existe depuis 1986, il est né de la demande des clients qui venaient acheter les fromages de la production à l’ancien magasin créé en 1960. Ils désiraient les déguster, Jean Bertrand eu alors l’idée de mettre 4 tables mais l’engouement étant très fort, l’établissement est devenu petit à petit ce qu’il est aujourd’hui.
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