Présentation du produit
Le son est l’enveloppe du blé. C’est dans ce dernier que l’on retrouve les résidus de pesticides et autres produits utilisés lors de la culture du blé. Il est donc conseillé de choisir des produits issus de l’agriculture biologique pour éviter la présence de résidus chimiques.
Le son contient notamment des constituants cellulosiques (fibres alimentaires), des protéines, des sels minéraux de l’acide phytique et des vitamines.
Il entre dans la composition du pain au son, obtenu par ajout de son à la farine blanche.
A propos du producteur
Les jardins d'aestiv
Producteur
à
Bage La Ville (01380)
dans le terroir
La Bresse
Les Jardins d’Aestiv a été créée en janvier 2013 et exploite une trentaine d’hectares. Elle a pour vocation la production de céréales (blés, orges, seigle et petit-épeautre) et d’oléo-protéagineux (colza, tournesol, lin, caméline, lentille, soja, féverole et pois). L’ensemble de la production végétale est labellisée « Agriculture Biologique » et respecte le cahier des charges européen de ce mode de production. Nous nous inscrivons dans une démarche de valorisation de la production agricole et d’innovations agronomiques…
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