Présentation du produit
Producteur : Philippe Viret
Appellation : Vin de France
Millésime : 2011 (disponible en Mars 2012)
Superficie : 0,25ha
Terroir : limono-argileux, terrasses supérieures de l’Aygues situées plein sud.
Cépage : Viognier
Rendement : 35 hl/ha | Vendanges : Manuelles en caisse
Vinification: récolté à maturité aromatique, Dry or soft selon les millésimes, vinification respectant les arômes primaires (fruit et terroir), sans adjonction de souffre, fermentation sur lies fines en cuve béton grâce aux levures indigènes.
Elevage : Pour solstice soft élevage plus long pour stabiliser le vin sur le plan microbiologique, car ce vin contient des sucres résiduels.
Mise en bouteille : précoce pour conserver la fraîcheur aromatique pour solstice dry (avant le printemps).
Accords mets et vins : vin de plaisir pour apéritif dinatoire, coquillages, crustacés, viandes blanches
Commentaires et presse : Solstice Dry est un vin blanc naturel désaltérant. Ses arômes de fleurs et de fruits, sa fraîcheur aromatique et sa digestibilité en fera un vin blanc parfais pour les premiers jours du printemps et les premières repas d’été entre amis. Solstice soft est plus rare et plus atypique et porté sur des arômes plus mûrs. Ce vin contient des sucres résiduels, son association et les moments de dégustation sont à choisir en conséquence.
Quantité de bouteilles produites : 3000 bouteilles de 50cl.
A propos du producteur
Domaine Viret
Producteur
à
Saint Maurice Sur Eygues (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
1917 : Acquisition de l'exploitation par Mr Julien Genin, grand-père et arrière grand-père des propriétaires actuels. 1963 : Arrivée de Mr Alain Viret sur l'exploitation. 1973 : Mr Alain Viret succède à son grand-père. 1985 : Orientation vers une viticulture plus respectueuse du site et de son écosystème. 1989 : Philippe Viret débute ses études de viticulture oenologie. Passage à une culture naturelle, la Cosmoculture. 1998 : Obtention du diplôme d'oenologue et fin des études de Philippe Viret. 1999 : Création de la Cave Cathédrale, et premières vendanges. 2000 : Lancement des deux premières cuvées Coudée d'Or et Renaissance. 2007 : la Cosmoculture devient Cosmoculture ® marque internationale
Voir tous les produits de ce producteur
