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Présentation du produit
Élaboré principalement dans cette région de Normandie (le Domfrontais), le Poiré Bio de la ferme de la Poulardière est issu de poiriers centenaires de l’exploitation : Le roi des vergers.
Plus acidulé que le cidre, le Poiré est d’une originalité et d’une finesse qui ne vous laissera pas indifférent. C’est une boisson capiteuse, qualifié par certains de Champagne normand.
Les poires : Plan de blanc, Branche de Cloche, Gaubert, Rouge vigné sont sont ramassées dès qu’elles tombent sur l’herbe. Nous ramassons tous les cinq jours, à la main ou à la machine, selon les conditions climatiques, de mi-octobre à mi-novembre. Aussitôt ramassées, les poires sont lavées, triées et écrasées. Le marc ainsi obtenu (compote de poires) est transféré dans le pressoir, pour en extraire lentement le jus.
Une fois refroidi, ce jus est stocké dans nos grandes cuves de 5 000 litres. Le moût restera ainsi tout l’hiver. Pendant tout ce temps, nous surveillons les fermentations, afin qu’elles soient lentes et régulières. Nous effectuons la mise en bouteille, vers la fin février. Nous attendons encore deux mois que la prise de mousse naturelle en bouteille soit faite, pour pouvoir commercialiser notre millésime.
A propos du producteur
Ferme de la Poulardière
Producteur
à
Saint Fraimbault (61350)
dans le terroir
Le Domfrontais
Nous suivons un système traditionnel. Nos vaches pâturent l'herbe sous nos pommiers et poiriers. Nous n'utilisons aucun engrais chimique, ni pesticide. Notre production cidricole annuelle, tous produits confondus, oscille entre 30 000 et 40 000 bouteilles.
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