Maison Doudet Gaudin, Bourgogne Pinot noir, domaine Doudet

Présentation du produit

CÉPAGE
Pinot Noir
VIGNOBLE
Appellation régionale de Bourgogne, notre Bourgogne du Domaine est issu d’une parcelle localisée à Ladoix-Serrigny, tout près de la Chapelle Notre Dame du Chemin. La vigne s’étend sur 60 ares.
LE SOL
Constitué de marnes argileuses et calcaires.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Traditionnelle. Vendanges manuelles et sélection (tri sur table) des grappes. La vinification en cuves s’est faite 18 jours avant le pressurage au Domaine.
Elevage en fût de chêne de 1et 2 ans, dans nos caves de Savigny-lès-Beaune pendant 15 mois.

DÉGUSTATION
Ce Bourgogne possède une belle personnalité caractérisée par un style fin et fruité qui illustre typiquement le pinot noir issu de nos terroirs, c’est-à-dire avec une belle expression du fruit. Sa robe est brillante rubis, possède des reflets sombres. Les arômes de cerise, de cassis et de framboise soutenus par des nuances sauvages s’ouvrent sur une bouche vive et agréable. Sur le palais, ce Bourgogne est rond, velouté et frais. Sans agressivité mais avec caractère, il possède une réelle personnalité. Les tannins fins, la bouche harmonieuse en font avant tout un vin de plaisir.
GARDE ET SERVICE
A boire maintenant ou à conserver de 5 à 8 ans. Service autour de 14-15°C.
Nous conseillons ce vin fin sur toutes les viandes rouges ou blanches, rôties ou grillées et bien entendu avec l’essentiel des fromages. C’est un vin qui s’adapte très facilement avec les cuisines de tous horizons. Nous déconseillons cependant les plats trop relevés (curry etc…).