Présentation du produit
Origine: Savoie
Terroir: Mont Ronjoux, Les Tours, Torméry
Cépage:100 % Mondeuse
Vinification/Cuvaison: tri de vendange et égrappage, avec une partie en vendange entière.
Pré-fermentation à froid pendant 2 à 3 jours.
Pied de cuve (levurage) avec nos propres vendanges.
La fermentation alcoolique s’’effectue en cuve inox pendant 8 à 10 jours, avec une surveillance des températures (25°) accompagnée de fréquents relevages des jus. Séparation des lies, puis élevage en foudre de chêne.
Dégustation: Robe pourpre profonde, reflets violacés.
Nez de fruits noirs et d’épices. Bouche bien structurée, tanins généreux et fondus, belle complexité, finale épicée. Un vin de caractère.
Conservation: 5 ans et plus selon le millésime.
Service: A servir entre 16 et 18°C. S’exalte avec tous les gibiers, les viandes rouges et les fromages comme la tome des Bauges.
A propos du producteur
Les Fils de René Quénard
Producteur
à
Chignin (73800)
dans le terroir
La savoie propre
Au sommet du village de Chignin, au lieu-dit "Le Villard", venez admirer le vignoble au pied des Tours défensives du XIème siècle. Face à la chaîne des Belledonnes et au Mont Granier, vous pourrez découvrir le cépage du "Chignin Bergeron", fleuron des vins de Savoie. Nous vous proposons une promenade au milieu des vignes avec une explication de la viticulture raisonnée, une visite de cave et une dégustation de nos vins AOC. Ce parcours viticole est destiné aux petits groupes de 4 à 15 personnes et son prix est de 5€ par personne. Prévoyez 1h30 pour une visite complète. Pour la tranquillité des parents, un coin enfants est à leur disposition. La dégustation simple est gratuite pour les individuels.
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