Labels et récompenses
Présentation du produit
Une très ancienne variété qui n’a pas été modifiée depuis son apparition en Turquie il y a environ 10 000 ans. Elle est installée en Provence depuis 9 000 ans. Rustique, elle s’accommode bien de nos sols argileux et apprécie l’altitude de moyenne montagne. Elle fait partie du patrimoine céréalier de Haute Provence.
Le Petit Epeautre est riche en protéines (il contient les 8 acides aminés essentiels à notre organisme) et a un taux faible de gluten. Sa teneur en fibres en fait une céréale très digeste. Sa farine donne une couleur dorée aux préparations et un léger goût de noix caractéristique. On en fait un excellent pain.
A propos du producteur
les saveurs de Servin
Producteur
à
Bourdeaux (26460)
dans le terroir
Le diois
franck et nathalie darret La ferme des Servins Vous découvrirez notre activité : Production d’huile essentielle de Lavande Maillette et Lavandin Super, Eau Florale de Maillette, Petit Épeautre (farine et graines), élevage de brebis Mérinos pour la viande d’agneau et la transformation en terrines parfumées aux plantes de nos montagnes (thym, genévrier, sauge), nature et rillettes, ainsi que d’autres produits fermiers au fil des saisons…
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