Présentation du produit
Vin sec, aromatique, élégant et salé: nez de citron, pamplemousse et fleurs blanches (muguet, sureau). De légères touches minérales épicent le bouquet. Bouche aérienne et subtile, sensation de salinité en finale.
Terroir : Terroir de Saint Hippolyte, en forte pente, aménagé de terrasses historiques, face au Sud et constitué de granit très dégradé, pauvre et maigre ; vigne complexe, réunissant les cépages les plus précoces et le Riesling dans une symphonie salée.
Encépagement : Premier vin de complantation produit sur un terroir de granit (St Hippolyte). Complantation de Riesling, Pinot Gris, Pinot Beurot, Muscat, Pinot Noir.
Potentiel de garde : 10 ans.
Suggestions d’accords : Salades printanières. Asperges. Poissons: marinés au citron, grillés. Cuisine Japonaise: sushi et tempura. Fromages de chèvre frais.
Température de service : T° de 10°C.
A propos du producteur
Domaine Marcel Deiss
Producteur
à
Bergheim (68750)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve le DOMAINE MARCEL DEISS. Issu d’une vieille famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développa son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le DOMAINE MARCEL DEISS était né. Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir, l’expression du Millésime… et le cadre du Cépage.
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