Présentation du produit
Dans les vignes, dans le chais les petites mains s’affairent. Ces petites mains sont des mains de soins, des mains de taille, des mains de vendanges, des mains d’alchimie, des mains de mise en bouteille.
Cette cuvée rend hommage à toutes ces femmes et tous ces hommes qui ont travaillé durant ces derniers vingt ans au Château Trillol. Sans leur travail, leur intelligence du cœur et leur coup d’œil d’expert, nous n’aurions pu évoluer vers le meilleur.
Un vin qui est l’essence du don du travail et de la passion de son métier non dans la souffrance mais dans la joie et le bonheur d’être une équipe qui porte la qualité à chaque année un peu plus loin.
CEPAGES :
Grenache Noir : 45 % (moyenne d’âge 20 ans)
Carignan Noir : 32 % (moyenne d’âge 20 ans)
Syrah Noir : 23% (moyenne d’âge 25 ans) Rendement 38hl/ha
TERROIR :
30% du Grenache : proviennent du terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard. Le sol est composé d’arènes gréseuses et est situé à une altitude entre 425 et 440 mètres. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen frais avec déjà une influence Atlantique.
La Syrah, le Carignan et les 70% restant du Grenache : Proviennent du terroir de Quéribus, sur la commune de Cucugnan : sol de colluvions argilo-calcaires, situé à 275 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude.
VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 70%. Cuvaison de 20 à 28 jours suivant les cuves avec remontages et deux ou trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation malolactique.
Vinification de 30% en macération carbonique (40% carignan, 30% syrah, 30% grenache)
Cuvaison de 12 à 15 jours
ELEVAGE :
Elevage en cuve jusqu’à sa mise en bouteille
Pourcentage alcool : 13,3%/vol
Garde : 2 à 5 ans
A propos du producteur
Domaine du Trillol
Producteur
à
Cucugnan (11350)
dans le terroir
Les Corbières
Sur la route entre les châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse, le Domaine du Trillol et son vignoble sont entourés de maquis typiques aux Corbières. Séduite par la beauté et le potentiel qualitatif des Hautes Corbières, la famille SICHEL a acquis le domaine en 1990. De nombreuses expérimentations sont menées au niveau viticole avec pour objectif de rechercher la meilleure qualité possible en s'inspirant parfois de techniques utilisées dans les grands crus bordelais. Vignoble d'altitude (400m) du sud de la France, entouré des châteaux cathares millénaires de Quéribus et Peyrepertuse. La fraîcheur du climat ralentit la maturation des raisins, leur permettant de développer toute leur complexité. Ce vin authentique reflète la typicité des Hautes Corbières et exhale son terroir de garrigue méditerranéenne, sauvage et isolé. Vin complexe pour amateurs avertis. Accompagne idéalement le gibier et particulièrement le sanglier. Depuis 2006, le Domaine a développé deux nouvelles cuvées. Le Domaine du Trillol PRESTIGE, vin issus de la sélection des meilleurs raisins, élevé en fût de chêne de 320 à 500 litres, c'est l'expression de toute la concentration et le caractère de notre exceptionnel terroir des Hautes Corbières. Le Trillol Cuvée Fruitée, ce vin charnu et gourmand renferme la chaleur et la douceur du sud de la France, il sera toujours apprécié unanimement pour sa rondeur et sa souplesse.
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