Présentation du produit
Je suis très Carignan, et je parle aux arbres et aux buissons alignés autour de mes parcelles par un complexe de racines sous terre, loin de l’agitation des hommes ou de la gourmandise d’un sanglier. Une entente s’est établi entre nous, une union par des voies que vous ne connaissez pas où nous nous protégeons mutuellement. Une harmonie que vous les hommes, vous ferez bien de comprendre et de suivre … Je suis parfait pour tout ceux qui aiment les plats végétariens un peu épicés, ou grillés, un vin tout à fait nature pour des mets nature.
Portion de terre travaillée sans produits de synthèse, en accord avec l’humeur de la nature, ces sept hectares de vignes s’étendent du Moulin de Cucugnan jusqu’au Seigneur du Soula, Chêne emblème du Château Trillol.
CEPAGES :
Carignan Noir : 85 % (moyenne d’âge 20 ans)
Grenache noir : 15% (moyenne d’âge 25 ans)
TERROIR :
Les raisins proviennent du terroir de Quéribus, sur la commune de Cucugnan, au pied du village. Le sol de colluvions argilo-calcaires est situé à environ 400 mètres d’altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, tempéré par l’altitude.
VINIFICATION :
Vinification en vendange égrappée à 100%. Cuvaison de 20 à 28 jours suivant les cuves avec remontages et deux ou trois délestages. Ecoulage et pressurage avec séparation des presses. Fermentation malolactique.
ELEVAGE :
Elevage en cuve jusqu’à sa mise en bouteille
Pourcentage alcool : 13,5%/vol
Garde : 1 à 4 ans
A propos du producteur
Domaine du Trillol
Producteur
à
Cucugnan (11350)
dans le terroir
Les Corbières
Sur la route entre les châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse, le Domaine du Trillol et son vignoble sont entourés de maquis typiques aux Corbières. Séduite par la beauté et le potentiel qualitatif des Hautes Corbières, la famille SICHEL a acquis le domaine en 1990. De nombreuses expérimentations sont menées au niveau viticole avec pour objectif de rechercher la meilleure qualité possible en s'inspirant parfois de techniques utilisées dans les grands crus bordelais. Vignoble d'altitude (400m) du sud de la France, entouré des châteaux cathares millénaires de Quéribus et Peyrepertuse. La fraîcheur du climat ralentit la maturation des raisins, leur permettant de développer toute leur complexité. Ce vin authentique reflète la typicité des Hautes Corbières et exhale son terroir de garrigue méditerranéenne, sauvage et isolé. Vin complexe pour amateurs avertis. Accompagne idéalement le gibier et particulièrement le sanglier. Depuis 2006, le Domaine a développé deux nouvelles cuvées. Le Domaine du Trillol PRESTIGE, vin issus de la sélection des meilleurs raisins, élevé en fût de chêne de 320 à 500 litres, c'est l'expression de toute la concentration et le caractère de notre exceptionnel terroir des Hautes Corbières. Le Trillol Cuvée Fruitée, ce vin charnu et gourmand renferme la chaleur et la douceur du sud de la France, il sera toujours apprécié unanimement pour sa rondeur et sa souplesse.
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