Présentation du produit
Les sols
Tuffeau
Cépage
Chenin 100% Vendanges manuelles, récolté à sur-maturation, communément appelé pourriture noble par plusieurs tri successifs
Vinification
Pressurage direct pendant 6h
Conservation
10, 20, 30 ans… La vie d’un homme
Dégustation
Robe jaune paille Arômes de fruits confits Riche et complexe Note de miel et d’abricot
Accord mets et vins
En apéritif, dessert, foie gras, roquefort à une température d’environ 8° à 10°
A propos du producteur
Domaine du Clos Saint-Maur
Producteur
à
Le Puy Notre Dame (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine du Clos Saint-Maur à une superficie de vignes de 28 hectares répartie sur des sols argilo-calcaires, sableux et caillouteux. Nous travaillons avec beaucoup de cépages comme le Chenin, le Chardonnay, le Sauvignon, le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau et le Gamay. Ainsi la diversité de nos terroirs et de nos cépages permet l'élaboration de produits bien différents tels que des blancs, rouges, rosés, secs, demi-secs, moelleux, liquoreux et méthodes traditionnelles.
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