Présentation du produit
vin rosé côtes catalanes
P’tit Piaf Rosé est un rosé de Mourvèdre (50%) Grenache (40%) et Syrah (10%) .
La vinification et l’élevage :
Les vendanges ont eu lieu vers le 25 août pour le Gernache et le 30 août pour le Mouvèdre.Les différents cépages, récoltés à la main, sont pressés directement, puis fermentent en cuve. L’élevage en cuve permet de conserver au vin son fruit. La mise en bouteille a lieu au printemps suivant, sans collage ni filtration..
Accords : P’tit Piaf rosé est le vin des soirées entre amis, à déguster en apéritif avec des tapas, des grillades. Il faut le servir un frais (10-12 °C), pour apprécier au mieux la fraicheur de ses parfums et sa légèreté en bouche.
DEGUSTATION :
Robe rose clair, nez frais fraises et fruits rouge. Très frais et aromatique en bouche. Arômes de fleurs et fruits rouges.
A propos du producteur
Domaine De L'ausseil
Producteur
à
Latour De France (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Cherchant un coin de terroir pour faire les vins que nous aimons, nous sommes tombés presque par hasard à Latour de France. Carignans centenaires, vieux grenaches, élégantes syrahs sur les coteaux de gneiss et de schistes de Latour paraissaient nous inviter à créer des vins harmonieux. Nous avons donné en 2001 le nom de l'Ausseil (l'Oiseau en Occitan) à notre aventure. Vignerons indépendants, nous cultivons 10 ha, un tout petit domaine, ce qui nous permet de porter un soin très attentionné à nos vignes. Nous utilisons les méthodes de l'Agriculture Biologique. Nous privilégions les méthodes les plus douces et les plus naturelles, à la fois à la vigne et à la cave. C'est ainsi que nous produisons des vins AOC "Côtes du Roussillon Villages Latour de France", des vins doux naturels « Rivesaltes », ainsi que des vins de pays (rouges, rosés et blancs) des Côtes Catalanes.
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