domaine de la routière, Vouvray Méthode traditionnelle brut extra

domaine de la Routière

Jean-Marc Gilet Le Domaine de la Rouletière se situe sur l’appellation Vouvray. Le vignoble est à proximité de Tours et des châteaux de la Loire. L’appellation Vouvray d’origine contrôlée est implantée sur la rive droite du Val de Loire (classé Patrimoine Mondial de l’UNESCO). L’appellation s’ouvre aux limites Est de la ville de Tours et s’étend sur 7 communes. Sa superficie est de 2200 hectares. On attribue le développement du vignoble et l’introduction du cépage Chenin à Saint Martin également à l’origine de la construction de la célèbre Abbaye de Marmoutier. Le vignoble couvre des coteaux pierreux sur substrat de tuffeau (craie blanche du Turonien) entrecoupés de vallées confluentes et recouverts de « perruche » (argiles à silex qui donnent le caractère minéral) et d’« aubuis » (argilo-calcaires qui font la puissance des liquoreux). Le Domaine détient au cœur de son vignoble une cave majestueuse sur deux niveaux creusée par toute la famille Gilet depuis plusieurs générations : 800 mètres de galeries creusées dans le tuffeau. Cette cave est la fierté et le fruit du travail de toute la famille passionnée par son métier et le désir de partager son savoir-faire. Dans ces galeries troglodytiques sont élevés des vins tranquilles et des fines bulles de Vouvray. La vinification est entièrement réalisée à la propriété, les vins sont stockés en cave dans le souci de préserver la qualité de sa production. Le Domaine de la Rouletière produit 25 000 bouteilles de Vouvray Nature (tranquille) et 80 000 bouteilles de Vouvray Méthode Traditionnelle (fines bulles).