Présentation du produit
Producteur : Philippe Viret
Appellation : Vin de France
Millésime : 2009
Superficie : Parcelles de grenache sélectionnées pour l’élaboration de vins en Dolia.
Terroir : Argilo calcaire
Cépages : Grenache
Rendement : Faible | Vendanges: Manuelles en petites caissettes
Vinification: En Dolia durant 12 mois.
Fermentation et macération longue en grain entier, lui assurant une identité aromatique très originale.
Élevage : En Dolia puis un retour en cuve traditionnelle afin de préparer la mise en bouteille.
Mise en bouteille: 24 mois après la récolte, sans filtration et sans sulfite ajouté.
Service : 14 à 18°C
Commentaire et presse : Vin de grande ampleur, avec une verticalité impressionnante.
L’ampleur et la concentration des grands grenaches est au rendez-vous.
Un vin hors catégorie.
Quantité de bouteilles produites : 2 000
A propos du producteur
Domaine Viret
Producteur
à
Saint Maurice Sur Eygues (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
1917 : Acquisition de l'exploitation par Mr Julien Genin, grand-père et arrière grand-père des propriétaires actuels. 1963 : Arrivée de Mr Alain Viret sur l'exploitation. 1973 : Mr Alain Viret succède à son grand-père. 1985 : Orientation vers une viticulture plus respectueuse du site et de son écosystème. 1989 : Philippe Viret débute ses études de viticulture oenologie. Passage à une culture naturelle, la Cosmoculture. 1998 : Obtention du diplôme d'oenologue et fin des études de Philippe Viret. 1999 : Création de la Cave Cathédrale, et premières vendanges. 2000 : Lancement des deux premières cuvées Coudée d'Or et Renaissance. 2007 : la Cosmoculture devient Cosmoculture ® marque internationale
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