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Présentation du produit
Cépages : 70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon.
Fleuron de notre production, la Cuvée Auguste est un assemblage savant de Syrah et Cabernet Sauvignon. Ce vin, après une vinification traditionnelle en cuve a été élevé en fût de chêne français pendant 18 mois.
La puissance de sa structure se conjugue avec un bouquet d’arômes complexes pour offrir un nectar savoureux et agréable à boire dans sa jeunesse ou après plusieurs années de garde.
La Cuvée Auguste, à travers une robe grenat aux reflets framboise, révèle au nez des arômes de fruits rouges murs, cassis, mure, groseille, une note de torréfaction, un coté animal, cuir puis muscade, réglisse et cacao.
On retrouve en bouche une compote de fruits rouges, des notes animales, de cuir puis d’amande et de pain grillé apportées par le passage modéré en fût de chêne neuf.
Notre conseil : Parfait sur des viandes grillées, côte de bœuf, gigot d’agneau, plats en sauces et fromages.
Servir entre 16/18 °, mais supporte un peu de fraîcheur pour une consommation estivale.
Pour une oxygénation et ouverture plus rapide, la mise en carafe est conseillée.
- Millésime 2005 – Médaille de Bronze Concours de Mâcon 2006
- Millésime 2008 – Médaille d’Or au Concours général de Paris 2010
A propos du producteur
Château Lafoux
Producteur
à
Tourves (83170)
dans le terroir
Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var
PROVENCE / Coteaux-varois-en-provence / Rouge Millésime : 2009, médaille d'or cga 2011 Un grand terroir s'exprime difficilement en climat chaud. Situé à 320 m d'altitude, le cros de CHATEAU LAFOUX est le lieu d' un microclimat aux écarts de températures très accentués.Chaque nuit, l'air froid se déverse par effet piedmont et assure au vignoble des nuits fraîches même au coeur de 1'été. Le Mistral soufflant du Nord-Ouest balaie les nuages et contribue à un ensoleillement de plus de 3000 heures par an. C'est à ce microclimat qui retarde les vendanges jusqu'à début Octobre qu il faut attribuer la typicité, la finesse et la complexité des crus CHATEAU LAFOUX. SOLS Le cros de CHATEAU LAFOUX orienté Est-Ouest est enserré dans des plissements volcaniques formant collines et est constitué de marnes argilo-calcaires du triasique. Sous le manteau de la garrigue, le sol pauvre en humus et matières végétales est riche en oxyde minéraux (fer / bauxite / cuivre ....) .Ce sol rouge intense et de grande pierrosité exige de la vigne souffrance et effort pour créer les arômes rares présents dans les grappes mûries au soleil de Septembre. DES VIGNES DANS LA FORET Les vignes plantées en suivant les sinuosités géologiques sont de véritables clairières au milieu des forêts de chênes et de garrigues. La complexité des crus CHATEAU LAFOUX est enrichie par les innombrables senteurs de la flore provençale : sarriette , thym , romarin, lavande, laurier, arbousier, myrte, ciste, lentisque , genet, etc.... La mosaïque des paysages créée par la polyculture attire un grand nombre d'espèces d'oiseaux : fauvettes, grives, bécasses, perdrix rouges sans oublier l'éclair vert -bleu du guêpier d'Europe.
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