Présentation du produit
La nouvelle identité du clos de calades se dévoile au travers d’un croquis épuré de la capitelle située sur notre Puech. La capitelle est une cabane de pierres sèches située dans les vignes, servant jadis de lieu de repos pour le viticulteur et de rangement pour ses outils. Paciènça, c’est « patience » en languedocien… que ce vin nécessite à son élaboration, son élevage et sa dégustation. C‘est la quintessence des vins du Clos des Calades. Terroir : La dépression de la Vaunage résulte d’une inversion de relief typique. Hauterivien Inferieur (Secondaire), calcaires (gris et bicolores), limono-argileux et marnes Ce vin est issu de la parcelle Puech Chaud, altitude 120 m .Un climat exceptionnel, vallon très bien aéré. Cépages : 50 % Syrah, 40% mourvèdre, 10% Grenache Vendanges : entièrement manuelles en caissette de 8kg, égrappage Vinification : Cuve inox Débourbage à froid (système de drapeau) 48h Macération 18 jours Remontage journaliers, légers 10% du volume Elevage à 50% 1/2 muids pour syrah et mourvèdre; pas d’ élevage pour grenache Non collé, non filtré, pas de gomme arabique a la mise pH : 3.62, Sulfites total 45 mg/l Volume : 4000 bouteilles 13 % Un fruit dense, une matière présente, un vin de gastronomie par excellence.
A propos du producteur
Clos des Calades
Producteur
à
Caveirac (30820)
dans le terroir
Les Costières
Situé en AOP Languedoc, à dix minutes à l’ouest de Nîmes, c’est un puech (petit vallon) de 5 ha surplombant la Vaunage, sur la commune de Langlade, vignoble mythique. Le Clos des Calades est entouré par la garrigue et la pierre sèche. Peuplé par les chênes, les arbousiers et les oliviers, animé par les clapas et capitelles. La capitelle est une petite cabane, sorte d’igloo de pierres sèches dans les vignes où se reposait jadis le vigneron et y rangeait ses outils. Elle sera à partir de 2013 l’emblème de la nouvelle identité visuelle du Clos des Calades. Laurence Escavi et Jean-Paul Cases travaillent en tandem pour faire parler ce magnifique terroir, au travers de leurs vins rouges d’une fraîcheur typique de Langlade.
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