Présentation du produit
Terroir Corbières Méditerranée
Géologie Culture raisonnée sur sol argilo-calcaire
Cépages 35% Carignan, 15 % Syrah, 30% Grenache, 30 % Mourvèdre
Vendanges Manuelles – tri à la réception
Rendement 32 hectolitres à l’hectare
Vinification Vinification séparée en fonction des origines des cépages et des maturités dont l’accomplissement est recherché avec soin. Les raisins sont éraflés et macérés pendant une durée de 15 à 20 jours avec une contrôle rigoureux de la température.
% alc. 13,5 °
Dégustation La robe est grenat d’intensité moyenne aux reflets tuilés, limpide, brilliante. Le nez est expressif, épicé avec des notes de noyau de cerise. La bouche est ronde, ample sur des notes épicées. Bonne évolution en bouche, bonne longuer. Notes grillés en retour en bouche.
A servir … … à une température de 15 à 17 °C.
Ideal avec … … les viandes rôtis, grillés, en sauce ainsi qu’avec les fromages légers.
A propos du producteur
Le Château Peyriac de Mer
Producteur
à
Peyriac De Mer (11440)
dans le terroir
Le Narbonnais
Le Château Peyriac de Mer situé sur un terroir privilégié, au sud de Narbonne, étale son vignoble ensoleillé sur des côteaux argileux et calcaires glissant lentement vers les etangs de Bages et Sigean en Corbières Maritimes. De ce micro-climat maritime, ses vins alors expriment le mariage subtil entre les raisins des terres arides et l'air marin. L'encépagement du Domaine est constitué de deux groupes de cépages: Les cépages agrées par l'Appelation d'Origine Contrôllée Corbières: Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Macabeu. Les cépages extérieurs aux Corbières : Merlot et Cabernet Sauvignon, Chardonnay, et Muscat petits grains.
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